超软超好吃的无油酸奶蛋糕,一起来做吧

财姐今天推荐这款无油酸奶蛋糕,用的是类似乳酪蛋糕的做法,所以面粉量也很低,虽然没有乳酪味,可是出来的口感和乳酪蛋糕是一样的!是很清爽绵密的口感,热量很低很低,减肥的姐妹们一定要尝尝!

超软超好吃的无油酸奶蛋糕,一起来做吧

 

超软超好吃的无油酸奶蛋糕,一起来做吧

 

原料:

鸡蛋3个 财姐酸奶150g 糖20g 低筋粉40g

做法:

1️⃣三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离 保证盆里无水无油

2️⃣蛋黄中加入酸奶 搅拌均匀

3️⃣筛入低筋粉 划z型搅拌均匀无干粉颗粒

超软超好吃的无油酸奶蛋糕,一起来做吧

 

4️⃣打发蛋清 出现大泡泡的时候加1/3糖 出现密集小泡泡的时候再加1/3糖 打发的很细腻的时候加入剩下的糖 转低速打 打到图中小弯钩的状态

超软超好吃的无油酸奶蛋糕,一起来做吧

 

(最后阶段用低速打 以免打过)

5️⃣分三次把蛋清加入到蛋黄糊中 每一次都搅拌均匀后再加入 用翻拌的手法搅匀 别画圈

(注意刮板上的面糊)

超软超好吃的无油酸奶蛋糕,一起来做吧

 

6️⃣模具里垫上裁好的油纸 方便脱模

7️⃣倒入蛋糕糊 模具外包一层锡纸

8️⃣把模具放在烤盘里 烤盘里加水用水浴加热法

9️⃣烤箱预热 160度60分钟

超软超好吃的无油酸奶蛋糕,一起来做吧

 

超软超好吃的无油酸奶蛋糕,一起来做吧

 

(如果蛋糕颜色较浅 后十分钟可以把上火调至180)

小贴士:

1.用脱模刀脱的模,没有得话可以涂层油在模具里,方便脱模。

2.这个糖量不要再减了,建议可以加一点,忍不住再说一遍,好吃!

3.虽然用一般酸奶做也可以,但是用财姐酸奶粉自制的酸奶更营养、更健康、零添加!爱美食,也要爱身体!

上一篇
下一篇